食品真空包裝機(jī)一般用于包裝肉類、海鮮、水產(chǎn)品、豆制品、等,安裝包裝氣體開(kāi)關(guān)的作用,食品的保質(zhì)期的建議,該產(chǎn)品是可食用的,真空包裝和包裝是兩個(gè)完全不同的包裝形式,包裝食品保質(zhì)期是多少?

全自動(dòng)真空包裝機(jī)的工作原理是采用鏈傳動(dòng)，自動(dòng)蓋上，輸送帶可連接繼續(xù)包裝。真空包裝機(jī)是將真空泵入袋中，使被包裝的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)氧氣隔離、保存、防塵、脫氧。袋裝食品的保質(zhì)期取決于產(chǎn)品本身。干的食物保存時(shí)間更長(zhǎng)，比如干瓜，它的水分含量很低，可以保存好幾年。包裝后冷藏，但營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失。真空包裝機(jī)在我國(guó)近20年的歷史中，使用還是比較廣泛的，食品真空包裝機(jī)的貨架壽命比氣包裝的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)槭焓车恼婵瞻b經(jīng)過(guò)高溫加熱后可以延長(zhǎng)12個(gè)月的貨架壽命，原料食品經(jīng)真空包裝后可冷藏，保存時(shí)間也可達(dá)6個(gè)月，具體儲(chǔ)存時(shí)間還取決于具體產(chǎn)品包裝。

空調(diào)包裝也有著悠久的歷史。早在20世紀(jì)30年代，歐洲和美國(guó)就開(kāi)始研究使用二氧化碳?xì)怏w來(lái)保存肉制品。20世紀(jì)50年代，研發(fā)出N2和CO2氣體來(lái)替代牛肉罐頭和奶酪罐頭中的空氣，延長(zhǎng)了保質(zhì)期;20世紀(jì)60年代，由于各種不透氣塑料包裝材料的發(fā)展，許多食品如肉類、水果、蔬菜、糕點(diǎn)、茶葉等都成功采用了氣體替代包裝技術(shù);在20世紀(jì)70年代，新鮮肉類的充氣包裝在歐洲和美國(guó)被廣泛使用。此后，空氣調(diào)節(jié)包裝在世界各地蓬勃發(fā)展。

氣包裝不同于真空包裝機(jī)所需要的袋，其工作方式不同:首先把托盤產(chǎn)品,然后把盤子放在設(shè)備的飼養(yǎng)區(qū),托盤鏈條向前跑進(jìn)密封模具,模具,海豹會(huì)在膜附著在盤模具、真空(根據(jù)客戶需求產(chǎn)品包裝是可選的,在抽真空的基礎(chǔ)上,也可充氮?dú)饣蚧旌蠚怏w進(jìn)行包裝密封，在上部薄膜與托盤密封在一起后沖孔、排氣、落膜，包裝好的產(chǎn)品隨鏈條繼續(xù)向前移動(dòng)，從出料口排出。這種連續(xù)空調(diào)設(shè)備還配備了光電對(duì)準(zhǔn)彩色薄膜系統(tǒng)，節(jié)省了用戶成本，提高了生產(chǎn)效率，提高了包裝等級(jí)，并提供了廢物回收系統(tǒng)，保持了環(huán)境衛(wèi)生。還可根據(jù)用戶的產(chǎn)品包裝要求，配備自動(dòng)編碼系統(tǒng)。小型空調(diào)包裝機(jī)有兩箱、四箱甚至八箱不同規(guī)格，生產(chǎn)中多人工操作，速度稍慢。

目前市面上的盒裝食品都是直接密封的，但保存時(shí)間較短，以河馬鮮配送為例，配送時(shí)間一般在3小時(shí)以內(nèi);空氣包裝食品可以放置7-15天，大大延長(zhǎng)了保質(zhì)期。以冷鮮肉為例，目前空調(diào)箱包裝形式較多。為了保證冷鮮肉的色澤和色澤呈玫瑰色和飽滿的紅色，其中的混合氣體具有不同的功能——利用氧氣提高肉的亮度;二氧化碳抑制厭氧生物的生長(zhǎng);所使用的氣體分布主要是:75%的氧氣和25%的二氧化碳。由于氮?dú)馄鸬教畛涞淖饔茫b成本幾乎增加了，所以與這種氣體混合的比例更多。

真空包裝機(jī)、空氣開(kāi)關(guān)機(jī)結(jié)構(gòu)新穎，操作簡(jiǎn)單。一個(gè)袋、一個(gè)盒，由于包裝形式的不同和產(chǎn)品的保存期不同，所以真空包裝機(jī)和空氣包裝機(jī)的貨架壽命一定是不同的。

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